Копченый лосось и лососевая икра на хрустящих картофельных лепешках с соусом хрен и маринованным луком

Используемые продукты: 

картофель (рассыпчатый сорт) — 1 крупный клубень
сливочное масло несоленое — 2 ст. ложки
растительное масло — 2 ст. ложки
соль
сметана — 1/2 стакана
сок лимонный — 1 ст. ложка
корень хрена тертый — 1 ст. ложка
перец черный молотый
филе копченого лосося — 60 г
икра красная (лососевая) — 1 ст. ложка
* маринованный красный лук — 1/2 стакана

Фото

Копченый лосось и лососевая икра на хрустящих картофельных лепешках с соусом хрен и маринованным луком

Рецепт приготовления: 

Картофель очистите и натрите на крупной терке.
Растительное и сливочное масло разогрейте на сковороде на среднем огне.
Зачерпывая по 2 столовые ложки тертого картофеля, выкладывайте их на сковороду и формуйте лепешки. Жарьте, прижав лопаточкой к дну сковороды, по 5–7 минут с каждой стороны. Горячие лепешки посолите.
Лепешки можно приготовить за несколько часов до подачи, а затем прогреть в духовке или микроволновой печи.
Для соуса хрен сметану смешайте с лимонным соком и корнем хрена, посолите, поперчите.
Копченого лосося нарежьте соломкой.
Картофельные лепешки разложите на тарелки по 3 штуки на порцию, сверху уложите филе лосося, затем по ложке соуса хрен и икры.
Оформите маринованным луком и подавайте.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.