Котлеты из мяса кабана

Используемые продукты: 

мякоть кабана (корейка) — 1,5 кг
яйца — 2-3 шт.
панировочные сухари — 2 стакана
сливочное масло — 100 г
перец черный молотый
соль

Фото

Котлеты из мяса кабана

Рецепт приготовления: 

1. С корейки срежьте лишний жир, оставив слой толщиной 1 см. Затем вырубите позвоночную кость. Разрежьте корейку по ширине ребра на отдельные котлеты. Мякоть подрежьте вдоль кости на 1,5–2 см и отбейте, кость зачистите и обрубите кончик.
2. Мясо замаринуйте, натрите солью и черным молотым перцем.
3. Котлеты смочите во взбитом яйце, запанируйте в сухарях, жарьте на масле по 7–10 минут с каждой стороны.
4. Подавайте котлеты с квашеной или тушеной капустой. Оформите зеленью.