Котлеты картофельные с грибным соусом

Используемые продукты: 

картофель — 500 г
яичный желток — 4 шт.
сухари молотые или мука — 50 г
масло растительное для жарения
грибы сушеные — 50 г
мука пшеничная — 30 г
лук репчатый — 75 г
масло сливочное — 40 г
вода — 3 стакана
соль

Фото

Котлеты картофельные с грибным соусом Котлеты картофельные с грибным соусом

Рецепт приготовления: 

Горячий отварной картофель протрите через сито и смешайте с яичными желтками. Из полученной массы сформуйте котлеты, запанируйте в муке или сухарях, обжарьте на масле и прогрейте 10 минут в духовке.

Для соуса сушеные грибы замочите в холодной воде на 3 часа, затем сварите без соли в этой же воде.

Муку спассеруйте на половине нормы масла, слегка охладите и разведите 2 стаканами грибного бульона. Соус проварите при слабом кипении 20 минут.

Мелко нарезанный лук спассеруйте на оставшемся масле, добавьте нарезанные грибы и пассеруйте еще 5 минут.

Грибы и лук посолите и проварите 15 минут.

Соус подайте отдельно или подлейте к котлетам.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.