Котлеты по-руссийонски

Используемые продукты: 

котлеты из баранины с косточкой — 8 шт. (по 80 г)
сливочное масло — 40 г
лук репчатый — 1 головка
мука пшеничная — 1 ст. ложка
ветчина — 150 г
растительное масло — 2 ст. ложки
белое вино сухое — 1 стакан
чеснок — 5-6 зубчиков
лимон — 1 шт.
миндаль — 100 г
перец черный молотый
соль

Фото

Котлеты по-руссийонски Котлеты по-руссийонски

Рецепт приготовления: 

1. Чеснок запеките, затем протрите.
2. Ветчину нарежьте ломтиками и обжарьте с мелко нарезанным луком на растительном масле. Когда лук станет прозрачным, посыпьте его мукой, перемешайте. Жарьте, помешивая, 1–2 минуты на слабом огне, слегка охладите, затем влейте вино и стакан воды.
3. Лимон, очистив от кожуры и белых волокон, нарежьте тонкими ломтиками.
4. Пюре из чеснока и ломтики лимона положите в луковый соус. Посолите, поперчите, тушите 15 минут. Добавьте рубленый миндаль и тушите еще 5 минут.
5. Котлеты жарьте на сливочном масле по 2–3 минуты с каждой стороны. Посолите, поперчите.
6. При подаче уложите котлеты на блюдо, полейте соусом и гарнируйте жареными овощами.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *