Кулич с изюмом

Используемые продукты: 

мука пшеничная — 1 кг
молоко — 380 г
яйца — 6 шт.
масло или маргарин — 300 г
сахар — 270 г
дрожжи — 50 г
изюм — 150 г
цукаты — 50 г
орехи — 50 г
сахарная пудра — 200 г
лимонный сок — 2 ст. ложки
вода — 2 ст. ложки
грецкие орехи — 50 г
соль — 3/4 ч. ложки
ванилин — на кончике ножа

Фото

Кулич с изюмом Кулич с изюмом

Рецепт приготовления: 

В теплом молоке растворите дрожжи, добавьте половину нормы муки, перемешайте, накройте полотенцем и поставьте в теплое место.
Яичные желтки отделите от белков. Желтки разотрите с сахаром, а белки взбейте до устойчивой пены.
Когда опара увеличится вдвое, добавьте в нее соль, желтки, ванилин, слегка растопленное масло и оставшуюся муку, тесто вымешайте, снова поставьте в теплое место до увеличения в объеме в два раза.
В тесто добавьте изюм, нарезанные цукаты, рубленые орехи, перемешайте и постепенно введите взбитые белки.
Формы смажьте маслом, дно покройте пергаментом, стенки обсыпьте мукой. Заполните формы тестом на 1/3, поставьте в теплое место и накройте полотенцем.
Когда тесто поднимется на ¾ высоты формы, смажьте верх яйцом и выпекайте при 200С 50-60 минут.
Для глазури сахарную пудру разотрите с лимонным соком, горячей водой и полейте кулич. Затем посыпьте кулич цветной посыпкой.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *