Куриная грудка под апельсиновым соусом

Используемые продукты: 

курица с кожей — 4 шт. филе
масло оливковое — 4 ст. ложки
цедра тертая 1 апельсина
сок 2 апельсинов
сахар — 1 ст. ложка
сливки густые — 250 г
портвейн сухой — 2 ст. ложки
масло сливочное — 3 ст. ложки
базилик рубленый — 2 ст. ложки
перец черный крупносмолотый по вкусу
перец белый молотый, соль по вкусу

Фото

Куриная грудка под апельсиновым соусом Куриная грудка под апельсиновым соусом

Рецепт приготовления: 

Филе курицы посолите, поперчите и обжаривайте уложив кожей вниз 6–8 минут. Затем поместите в духовку и жарьте при 225 С еще 5 минут до готовности.
Для соуса сахар прогрейте до золотистого цвета, влейте апельсиновый сок и уварите на 1/3 объема. Добавьте цедру, сливки, портвейн и варите еще 6 минут. Затем, непрерывно взбивая, добавляйте порциями охлажденное масло, пока соус не приобретет консистенцию крема. Заправьте черным перцем и базиликом.
При подаче филе нарежьте ломтиками, уложите на блюдо, полейте соусом и оформите зеленью укропа. На гарнир можно подать отварной дикий рис или лапшу.
* Очень хорошо подойдет маринованный молодой сельдерей (см. рецепт на сайте).

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *