Летний овощной суп

Используемые продукты: 

помидоры — 8 шт.
чеснок — 2 зубчика
лук репчатый — 1/2 головки
огурцы — 1/2 шт.
перец сладкий зеленый — 1 шт.
тимьян — 1 веточка
зелень петрушки — 2 веточки
масло растительное — 6 ст. ложек
сок лимонный — 4 ст. ложки
сок томатный — 600 г
соус табаско — несколько капель
гренки ароматизированные чесноком (см. Совет мастера)
оливки
каперсы

Фото

Летний овощной суп Летний овощной суп

Рецепт приготовления: 

Крупно нарежьте помидоры, чеснок, лук, огурец и перец без сердцевины и семян. Положите в сито и хорошо протрите. Добавьте тимьян и петрушку, снова протрите.

Выложите в миску и охладите в течение нескольких часов.

Непосредственно перед подачей смешайте в отдельной посуде масло и лимонный сок. Добавьте охлажденный томатный сок и табаско. Помешивая, постепенно добавляйте эту смесь в суп. Украсьте гренками, подайте с оливками и каперсами.

Совет мастера
Чтобы приготовить гренки, ароматизированные чесноком, разогрейте 1 или 2 зубчика измельченного чеснока в растительном масле. Перед добавлением кубиков хлеба вчерашней выпечки удалите чеснок шумовкой. Обсушите гренки бумажной салфеткой.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.