Медальоны из свинины с помидорами (2)

Используемые продукты: 

мякоть свинины — 500 г
помидоры — 2 шт.
яйцо вареное — 1 шт.
зелень петрушки рубленая — 2 ст. ложки
сухари панировочные — 2 ст. ложки
лук репчатый — 1 головка
масло растительное — 4 ст. ложки
вино белое сухое — 1/2 стакана
сметана — 4 ст. ложки
специи — по вкусу

Фото

Медальоны из свинины с помидорами (2)

Рецепт приготовления: 

Мясо нарежьте порционными кусками, перевяжите по окружности ниткой. Посолите, поперчите, обжарьте на масле.
Зубчик чеснока порубите, смешайте с зеленью, сухарями, рубленым яйцом, солью, перцем и частью масла.
Помидоры нарежьте кружочками.
В форму, смазанную маслом, выложите медальоны, на них уложите помидоры и сухарную массу. Запекайте 10 минут при 200 °С.
Лук порубите, спассеруйте, влейте вино, 1/4 стакана мясного бульона, сметану и уварите.
При подаче медальоны выложите на блюдо и полейте соусом.

Гарнир: Пюре овощное разноцветное