Мозги в сухарях жареные

Используемые продукты: 

мозги — 110 г
коренья и лук для варки — 10 г
уксус — 5 г
мука — 6 г
сухари — 15 г
яйца — 6 г
сало растительное или маргарин сливочный для жарки — 12 г
сливочное масло — 10 г
или зеленое — 15 г
соус — 100 г
гарнир — 150 г
лавровый лист
перец горошком

Фото

Мозги в сухарях жареные

Рецепт приготовления: 

Сваренные половинки мозгов обсушить, посолить, запанировать в муке, смочить сырым взбитым яйцом, после чего запанировать в толченых сухарях или крошках пшеничного хлеба и, обжарив в жире, прогреть в духовке.
При подаче мозги полить маслом или положить на них по кусочку зеленого масла. Соус томатный или красный с вином подать в соуснике. Гарнир картофель жареный, картофельное пюре, зеленый горошек или гарнир из двух, трех или четырех разных видов овощей.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.