Мозги, запеченные с ветчиной

Используемые продукты: 

мозги — 75 г
ветчина вареная — 30 г
картофель — 80 г
сметана — 20 г
яйцо — 1 шт.
сыр — 10 г
сливочное масло — 10 г
лавровый лист
перец горошком
перец молотый
зелень

Фото

Мозги, запеченные с ветчиной

Рецепт приготовления: 

Мозги сварить в подсоленной воде без уксуса, затем порубить их не очень мелко, посыпать солью, перцем и мелко нарезанной зеленью петрушки или зеленым луком.
Вареную ветчину и вареный картофель, нарезанные мелкими кубиками, заправить сметаной, посолить, добавить сырой яичный желток и перемешать. После этого, непосредственно перед запеканием, ввести в смесь взбитые в густую пену яичные белки.
Половину этой смеси положить ровным слоем на смазанную сливочным маслом порционную сковороду; поверх смеси также слоем подготовленные мозги, а на них остальную смесь. Все это посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запекать в духовке в течение 15–20 минут.
Подать мозги, полив маслом, на той же сковороде, на которой они запекались.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.