Мозги жареные (2)
Используемые продукты:
мозги — 140 г
коренья и лук для варки — 10 г
уксус — 5 г
мука пшеничная — 6 г
маргарин сливочный — 7 г
соус — 75 г
гарнир — 150 г
лавровый лист
перец горошком
перец молотый
зелень
Рецепт приготовления:
Охлажденные вареные мозги нарезать вдоль ломтиками толщиной около 1 см, посолить, посыпать перцем, запанировать в пшеничной муке и поджарить с жиром с обеих сторон до образования румяной корочки.
При подаче на блюдо, тарелку или порционную сковороду рядом с жареным картофелем или картофельным пюре положить ломтики жареных мозгов, полить их растопленным сливочным маслом и посыпать мелко измельченной зеленью петрушки или укропа.
К мозгам можно подать дольку лимона (1/6 шт.) или соус томатный.
Добавить комментарий