Мусака из баклажанов с рисом

Используемые продукты: 

баклажаны — 2 шт.
рис — 1/3 стакана
репчатый лук — 1 шт.
помидоры — 2 шт.
яйца — 2 шт.
растительное масло — 4 ст. ложки
мука — 1 ст. ложка
молоко — 1/2 стакана
зелень петрушки
соль

Фото

Мусака из баклажанов с рисом

Рецепт приготовления: 

Баклажаны нарезать ломтиками и обжарить на части масла. Помидоры нарезать кружочками.
Лук порубить, обжарить на масле, всыпать рис, обжарить, помешивая, затем влить 1 стакан горячей воды, посолить и варить до готовности.
В смазанную маслом форму выложить часть помидоров и часть баклажанов, рис, оставшиеся баклажаны и помидоры. Запекать 30 минут.
Залить мусаку яйцами, взбитыми с молоком и мукой, и запекать еще 10 минут.
При подаче оформить зеленью.