Мусс из сыра

Используемые продукты: 

зелень петрушки рубленая — 4 ст. ложки
сливки густые — 200 г
желатин — 5 г
цедра тертая 1 лимона
сок лимонный — 4 ст. ложки
сыр творожный филадельфия — 100 г
перец сладкий желтый и красный — 3 шт.
чеснок — 1 зубчик
масло оливковое — 2-3 ст. ложки
перец черный и кайенский молотый, соль по вкусу

Фото

Мусс из сыра Мусс из сыра

Рецепт приготовления: 

Желатин залейте холодной кипяченой водой. Затем набухший желатин распустите на водяной бане. Сливки взбейте.
Сыр разотрите с цедрой и половиной нормы лимонного сока до получения однородной массы, заправьте солью и перцем. Сырную массу смешайте со взбитыми сливками, зеленью петрушки, взбивайте, вливая тонкой струйкой распущенный желатин.
Выложите мусс в плоскую форму и охлаждайте 3–4 часа.
Перец разрежьте пополам, удалите семена и запекайте 10–15 минут в духовке или на гриле, пока кожица не почернеет. Затем накройте перец влажным полотенцем и снимите кожицу. Нарежьте перец небольшими дольками или ромбиками.
Чеснок пропустите через пресс и взбейте с маслом, солью и молотым перцем.
Перед подачей 2 столовые ложки поместите в горячую воду на несколько секунд и разделите мусс на порции, придавая ему форму больших клецек. Уложите на блюдо, полейте приготовленным соусом, оформите перцем и зеленью петрушки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *