Овощная икра с орехами

Используемые продукты: 

баклажаны — 2-3 шт.
сладкий перец — 4 шт.
грецкие орехи — 50 г
чеснок — 2 зубчика
растительное масло — 4 ст. ложки
помидор — 1 шт.
маслины без косточек — 20 г
зелень петрушки
соль

Фото

Овощная икра с орехами

Рецепт приготовления: 

Баклажаны и перец запечь, очистить, пропустить через мясорубку и потушить с маслом.
Орехи и чеснок растереть с солью и смешать с подготовленными овощами.
При подаче оформить икру маслинами, кружочками помидора и зеленью.