Овощная окрошка
Используемые продукты:
квас хлебный — 600 г
огурцы — 130 г
картофель вареный очищенный — 100 г
лук зеленый — 50 г
редис — 40 г
морковь вареная очищенная — 40 г
репа вареная очищенная — 20 г
сметана — 20 г
яйцо вареное — 2 шт.
сахар — 1 ч. ложка
горчица — 1/2 ч. ложки
соус (см. рецепт Соус хрен) — 1/2 ст. ложки
зелень укропа — 100 г
соль
Рецепт приготовления:
Огурцы хорошо промойте. Грунтовые очистите от кожицы, парниковые используйте вместе с ней. У редиса срежьте ботву и корешок, промойте, у белого редиса срежьте кожицу.
Лук мелко нашинкуйте.
Остальные овощи нарежьте мелкими кубиками.
У 1 яйца белок отделите от желтка и нарежьте кубиками.
Квас используйте промышленной выработки или приготовьте заранее (см. рецепт Квас ).
Разотрите яичный желток, сахар, горчицу, введите соус хрен с уксусом и полнормы сметаны. Добавьте 3 нормы нарезанного и растертого с солью лука. Разведите квасом, хорошо перемешайте.
Нарезанные овощи и яичный белок соедините, залейте подготовленным квасом и охладите.
При подаче налейте окрошку в тарелку, положите 4 яйца, сметану и посыпьте рубленым укропом.
Обожаю окрошку