Пельмени с рыбой

Используемые продукты: 

Для теста:
мука пшеничная — 320 г
яйцо — 1/2 шт.
вода — 120 мл
соль — 7 г
мука для посыпки — 20 г
Для фарша:
филе рыбы — 450 г
лук — 1 шт.
масло — 50 г
соль
перец
Для подачи:
масло — 100 г

Фото

Пельмени с рыбой

Рецепт приготовления: 

Муку просеять, насыпать на стол горкой и сделать в середине воронку. В углубление налить воды, положить яйцо, соль и тщательно замесить. Полученное тесто отложить и дать постоять около получаса.
Для приготовления фарша: взять филе любой рыбы (трески, налима, щуки и т. п.). Промыть и измельчить на мясорубке, 2 раза на мелкой решетке, вместе с мелко нашинкованным луком. Затем в фарш добавить соль, перец и растопленное сливочное масло, все хорошо перемешать.
Тесто разрезать на небольшие куски и раскатать лепешки, в центр каждой лепешки положить готовый фарш, а края пельменей защепить.
Варить пельмени небольшими партиями в кипящей воде (на 1 кг изделий 4 л воды и 40 г соли). Подавать с растопленным сливочным маслом.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.