Пельмени сибирские (старинные)

Используемые продукты: 

тесто пельменное — 500 г
свинина жирная — 300 г мякоти
птица или дичь — 300 г мякоти
лук репчатый — 2 головки
гвоздика молотая
перец черный молотый
соль
мука пшеничная — 1 ст. ложка
масло сливочное — 1 ст. ложка
бульон мясной

Фото

Пельмени сибирские (старинные) Пельмени сибирские (старинные)

Рецепт приготовления: 

Мякоть свинины и птицы или дичи дважды пропустить через мясорубку, добавить мелко рубленный лук, специи, перемешать.
Из теста и фарша сформовать пельмени. Отваривать их порциями в небольшом количестве подсоленного кипятка, чтобы бульон получился насыщенным.
Для соуса спассеровать муку до коричневатого цвета, развести бульоном до густоты сметаны, добавить масло, соль и перец.
Подать пельмени горячими, залив соусом. Можно подать и в бульоне.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *