Пельмени сибирские

Используемые продукты: 

мука пшеничная — 660 г
яйцо — 1 шт.
вода — 330 г
говядина — 400 г мякоти
свинина — 460 г мякоти
лук репчатый — 1 головка
соль
перец

Фото

Пельмени сибирские Пельмени сибирские

Рецепт приготовления: 

Для фарша говядину и свинину нарежьте на куски и пропустите через мясорубку. Добавьте соль, перец, воду, пропущенный через мясорубку лук и все перемешайте.
Просеянную муку насыпьте на стол и сделайте воронкообразное углубление. Налейте воду, смешанную с яйцом и солью (12 г), и замесите крутое однородное тесто. Дайте полежать 20–30 минут для набухания клейковины.
Тесто раскатайте в жгут, нарежьте кусочками и раскатайте сочни. На сочни выложите фарш, сформуйте пельмени и отварите их в подсоленной воде в течение 8–10 минут.
К пельменям подайте сливочное масло, сметану, столовый уксус.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.