Перемячи

Используемые продукты: 

мука пшеничная — 3 стакана
кефир — 1 стакан
яйцо — 1 шт.
дрожжи сухие — 1 пакетик
сахар — 1 ст. ложка
говядина — 600 г мякоти
лук репчатый — 800 г
вода — 1/2 стакана
бульон говяжий концертированный — 2 стакана
масло растительное для жаренья — 1 стакан
перец черный молотый
соль

Фото

Перемячи Перемячи

Рецепт приготовления: 

Для теста яйцо взбейте, добавьте кефир, сахар, 1/2 чайной ложки соли, размешайте. Муку перемешайте с дрожжами, всыпьте небольшими порциями в кефир, замесите тесто однородной консистенции. Поставьте на 2 часа в холодильник, накрыв пленкой.

Для фарша мясо и 300 г лука пропустите через мясорубку, добавьте воду, перец, соль, взбейте.

Для соуса 500 г лука мелко нашинкуйте, залейте кипящим бульоном, приготовленным по рецепту Бульон фюме , и перемешайте.

Тесто разделайте на лепешки диаметром 10 см. На каждую лепешку положите фарш. Защипните тесто в форме беляшей, оставив в центре отверстие. Перемячи обжарьте с обеих сторон в раскаленном масле, уложив сначала отверстием вниз, в течение 15 минут.

Готовые перемячи выложите на блюдо отверстием вверх. Перед подачей внутрь перемячей через отверстие залейте горячий соус.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.