Перепела с лаймовым соусом

Используемые продукты: 

перепела — 8 шт.
Для маринада:
вино белое сухое — 2 ст. ложки
уксус бальзамический — 1 ст. ложка
сок 1 лайма
оливковое масло — 2 ст. ложки
Для фарша:
грудинка копченая — 100 г
сладкий перец — 1 шт.
грибы белые — 50 г
лук репчатый — 1 головка
растительное масло — 3 ст. ложки
Для соуса:
сок лайма — 2 ст. ложки
бульон мясной — 1 стакан
розмарин — 2 веточки
крахмал картофельный — 1 ст. ложка
ликер — 1 ст. ложка
перец черный молотый
соль

Фото

Перепела с лаймовым соусом Перепела с лаймовым соусом

Рецепт приготовления: 

1. Для маринада соедините все указанные ингредиенты. Полейте перепелов маринадом, перемешайте, маринуйте 2 часа.
2. Для фарша грудинку, сладкий перец, грибы, лук нарежьте кубиками, спассеруйте на масле, посолите и поперчите.
3. Подготовленные тушки перепелов разрежьте вдоль со стороны спинки, положите вверх грудкой, заправьте в кармашек. Оттяните кожу со стороны грудки и заполните пространство под кожей фаршем. Запекайте перепелов в духовке, поливая маринадом.
4. Для соуса сок лайма проварите 1 минуту с добавлением бульона и розмарина. Крахмал разведите в ликере, влейте в кипящий бульон при постоянном помешивании, доведите до кипения.
5. Подавайте перепелов горячими с лаймовым соусом.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.