Пилав с бараниной

Используемые продукты: 

баранина (грудинка с костью) — 250 г
рис — 500 г
почки бараньи — 100 г
печень баранья — 100 г
сливочное масло — 3 ст. ложки
лук репчатый — 2 головки
растительное масло — 4 ст. ложки
кедровые орешки — 2 ст. ложки
бульон мясной — 0,75 л
сахар — 2 ст. ложки
* коринка — 1 ч. ложка
паста томатная — 1 ст. ложка
укроп рубленый — 3 ст. ложки
перец душистый горошком — 1 ч. ложка
корица молотая — на кончике ножа
перец черный молотый
соль

Фото

Пилав с бараниной Пилав с бараниной

Рецепт приготовления: 

1. Рис залейте подсоленной водой на 1 1/2–2 часа, затем откиньте на сито и дайте воде стечь.
2. Почки вымачивайте в холодной воде 30 минут.
3. Баранину порубите вместе с косточками небольшими кусочками.
4. Почки, зачистив от пленок и жира, нарежьте мелкими кубиками, печенку нарежьте так же. Печенку и почки обжаривайте 5 минут на сливочном масле.
5. Лук порубите и обжаривайте на растительном масле 5 минут до прозрачности.
6. Положите баранину и жарьте до образования румяной корочки.
7. Добавьте рис и при непрерывном помешивании обжаривайте его, пока он не станет прозрачным.
8. Положите кедровые орехи, пряности, коринку, сахар и томатную пасту, влейте бульон, посолите. Тушите до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.
9. Добавьте печенку и почки, укроп, перемешайте и тушите еще 20 минут.
10. При подаче посыпьте пилав рубленой зеленью.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *