Пирог с творогом по-итальянски

Используемые продукты: 

мука пшеничная — 180 г
масло сливочное — 125 г
яичный желток — 3 шт.
цедра лимонная — 10 г
сахар для теста и начинки — по 100 г
соль
молоко — 350 г
вермишель — 60 г
яйцо — 3 шт.
творог — 500 г
цукаты рубленые из лимонной цедры — 30 г
сок и тертая цедра 1 лимона
ром — 3 ст. ложки
корица молотая — 1 ч. ложка
апельсины — цедра для оформления

Фото

Пирог с творогом по-итальянски Пирог с творогом по-итальянски

Рецепт приготовления: 

Форму смажьте маслом. Из муки, желтков, мелко рубленного замороженного масла, тертой цедры, соли и сахара быстро замесите тесто и охладите его в течение 30 минут.

Вскипятите молоко с солью, корицей, 50 г сахара и отварите в нем вермишель в течение 5 минут. Откиньте вермишель на дуршлаг и охладите.

Яичные желтки отделите от белков, смешайте с творогом, добавьте вермишель, молоко, в котором она варилась, цукаты, сок, цедру и ром.

Белки взбейте с 50 г сахара и перемешайте с начинкой.

Тесто раскатайте, выложите в форму, нарастив бортики, наполните творожной массой и выпекайте 40 минут при 180 °С. Готовый пирог охладите в течение 10 минут и подавайте, оформив апельсиновой цедрой.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.