Плетенка с засахаренными фруктами

Используемые продукты: 

мука пшеничная — 225 г
кофе молотый — 2 ст. ложки
ликер кофейный — 4 ст. ложки
фрукты засахаренные (ананас, апельсин, вишня и т.д.) — 175 г
молоко — 100 г
сахар — 1 ст. ложка
дрожжи быстродействующие — 5 г
яйцо — 1 шт.
белок яичный — 1 шт.
орехи лесные — 100 г
конфитюр абрикосовый — 3 ст. ложки
сливочное масло — 15 г
мед прозрачный — 1 ст. ложка
сахарная пудра — 1 ст. ложка
соль — 2 щепотки

Фото

Плетенка с засахаренными фруктами Плетенка с засахаренными фруктами

Рецепт приготовления: 

1 Фрукты нарежьте небольшими кусочками, залейте ликером, перемешайте, накройте пищевой пленкой и выдержите 10–12 часов.
2 Кофе залейте кипящим молоком, оставьте на несколько минут, процедите.
3 Муку смешайте с солью, сахаром и дрожжами, выложите смесь горкой, сделайте в середине углубление. Влейте в него кофейно-молочную смесь и слегка взбитое яйцо. Месите тесто не менее 10 минут, накройте пищевой пленкой, поставьте в теплое место для брожения на час.
4 Подготовленные фрукты смешайте с орехами и конфитюром. Тесто раскатайте в прямоугольник размером 35×30 см. На середину прямоугольника выложите начинку в виде полоски шириной 8 см. С обеих сторон от начинки нарежьте тесто
по диагонали лентами шириной 2 см, смажьте их белком. Переплетите получившиеся полоски над начинкой.
5 Плетенку уложите на смазанный маслом противень, накройте пищевой пленкой, оставьте на 20 минут.
6 Растопленное сливочное масло смешайте с сахарной пудрой и медом, смажьте полученной смесью плетенку. Выпекайте ее 20–25 минут при 200 °С, охладите.
7 При подаче плетенку разрежьте на порции.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *