Пудинг манный (2)

Используемые продукты: 

крупа манная — 270 г
молоко — 900 г
сахар — 90 г
яйца — 3 шт.
масло сливочное — 60 г
изюм — 60 г
цукаты — 60 г
сухари панировочные — 30 г
сметана — 30 г
ванилин — на кончике ножа
варенье абрикосовое — 300 г
соль

Фото

Пудинг манный (2)

Рецепт приготовления: 

Изюм хорошо промойте и обсушите.
В молоко добавьте соль, часть сахара, доведите смесь до кипения и тонкой струйкой при помешивании всыпьте манную крупу. Варите 10-15 минут, добавьте масло. Кашу слегка охладите.
Два яичных белка взбейте в устойчивую пену.
Два желтки разотрите с сахаром и соедините с кашей. Добавьте изюм, цукаты и ванилин, растворенный в теплой воде. Массу взбейте и осторожно соедините со взбитыми белками.
Форму для пудингов смажьте маслом, посыпьте сухарями и заполните полученной массой на 2/3. Смажьте поверхность яйцом, взбитым со сметаной, и запекайте в духовке при 210 °С до образования золотистой корочки.
При подаче нарежьте пудинг на порции и полейте вареньем.