Пудинг манный

Используемые продукты: 

крупа манная — 270 г
молоко — 900 г
сахар — 90 г
соль — по вкусу
яйцо — 3 шт.
масло сливочное — 60 г
изюм — 60 г
цукаты (см. рецепт см. рецепт) — 60 г
сухари молотые — 30 г
сметана — 30 г
ванилин — на кончике ножа
соус абрикосовый — 300 г (или варенье)

Фото

Пудинг манный Пудинг манный

Рецепт приготовления: 

Изюм хорошо промывают и обсушивают на полотенце.

В молоко добавляют соль, часть сахара, доводят до кипения и тонкой струйкой при непрерывном помешивании всыпают манную крупу. Варят 10–15 минут до загустения и добавляют масло. Охлаждают до 70 °С.

Яичные белки взбивают до устойчивой пены и убирают в холодильник.

Желтки яиц растирают с оставшимся сахаром и соединяют с охлажденной кашей, добавляют изюм, цукаты, растворенный в теплой воде ванилин. Массу хорошо взбивают и осторожно вводят взбитые белки.

Форму для пудингов или противень смазывают маслом, посыпают сухарями и укладывают кашу, заполняя форму на 2/3. Поверхность смазывают яйцом со сметаной и запекают массу в духовке при 210 °С до образования золотистой корочки.

При подаче нарезают на порции, укладывают на тарелки и поливают соусом или вареньем.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.