Равиоли с копченым лососем в сливочном соусе

Используемые продукты: 

тесто пельменное — 150 г
филе копченого лосося — 500 г
сливки густые — 2 ст. ложки
зелень укропа рубленая — 2 ч. ложки
перец черный молотый
соль
Для соуса:
сливки — 1 стакан
белое вино сухое — 1/2 стакана
мука пшеничная — 1 ст. ложка
сливочное масло — 1 ст. ложка
сок лимонный — 1 ст. ложка
зелень укропа рубленая — 2 ст. ложки
перец черный молотый
соль

Фото

Равиоли с копченым лососем в сливочном соусе Равиоли с копченым лососем в сливочном соусе

Рецепт приготовления: 

1. Рыбу соедините со сливками и зеленью, измельчите блендером в однородную массу, посолите и поперчите.
2. Тесто тонко раскатайте, вырежьте из него кружочки.
3. На кружочки положите по 1 чайной ложке фарша, края защипните.
4. Равиоли отварите в подсоленной воде.
5. Для соуса муку спассеруйте на масле.
6. Разведите мучную пассеровку сливками, влейте вино, лимонный сок и варите 5 минут. Соус посолите, поперчите, добавьте рубленую зелень и перемешайте.
7. При подаче равиоли выложите на блюдо и полейте сливочным соусом.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.