Рисовый пудинг Траутмансдорф

Используемые продукты: 

рис круглый — 100 г
молоко — 500 мл
ваниль молотая — 1/2 ч. ложки
цедра 1/2 лимона
сахар тростниковый — 60 г
желатин — 4 пластинки
вода — 250 мл
курага — 50 г
имбирь засахаренный — 30 г
манго — 1 шт. (300 г)
сливки — 200 мл
сок лимонный — 1 ст. ложка

Фото

Рисовый пудинг Траутмансдорф

Рецепт приготовления: 

Рис варить в молоке с ванилью, цедрой и 50 г тростникового сахара на слабом огне 40 минут, затем дать разбухнуть под крышкой в течении 30 минут. Желатин размягчить в холодной воде. Курагу вымыть, обсушить и крупно нарезать. Имбирь мелко порубить. Манго очистить, мякоть срезать с косточками и нарезать кубиками.
Цедру вынуть из риса и смешать с рисом курагу и нарезать имбирь. Желатин отжать, смешать с горячим рисом и при этом растворить. В последнюю очередь подмешать манго.
Рис охладить, пока он не начнет отвердевать. Сливки взбить в крутую пену с оставшимся тростниковым сахаром и смешать с рисом. Сполоснуть форму холодной водой, выложить в нее полученную массу и поставить на 3 часа в холодильник для застывания. Перед подачей на стол выложить на блюдо.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.