Ризотто с бараниной

Используемые продукты: 

мякоть баранины (корейка) — 400 г
цуккини — 2 шт.
фасоль стручковая — 200 г
лук репчатый — 1 головка
чеснок — 1 зубчик
масло из грецких орехов — 2 ст. ложки
рис — 200 г
бульон овощной — 400 г
портвейн — 2 ч. ложки
брынза — 50 г
сыр пармезан тертый — 2 ст. ложки
розмарин рубленый — 1 ч. ложка
паприка
перец черный молотый
соль

Фото

Ризотто с бараниной Ризотто с бараниной

Рецепт приготовления: 

1. Цуккини нарежьте ломтиками, фасоль кусочками.
2. Лук и чеснок порубите, обжарьте на столовой ложке орехового масла. Добавьте цуккини и фасоль, обжаривайте 2–3 минуты.
3. Положите рис, прогревайте, помешивая, пока он не станет прозрачным, затем влейте бульон и тушите до готовности.
4. Добавьте портвейн, раскрошенную брынзу, розмарин, посолите, поперчите.
5. Баранину обжарьте на оставшемся масле до необходимой степени готовности, посолите, поперчите. Накройте мясо фольгой и прогревайте в духовке 5–7 минут при 170 °C.
6. Готовую баранину нарежьте толстыми ломтиками.
7. При подаче выложите на блюдо ризотто, посыпьте его пармезаном, рядом уложите ломтики баранины. Посыпьте паприкой.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *