Рубец с копченой грудинкой в горшке

Используемые продукты: 

рубец — 100 г
грудинка копченая — 30 г
сало свиное — 10 г
лук — 25 г
морковь — 25 г
репа — 15 г
сельдерей — 5 г
горох — 20 г
соус — 50 г
вино белое — 20 г
бульон — 200 г
лавровый лист
тмин
перец горошком
зелень

Фото

Рубец с копченой грудинкой в горшке

Рецепт приготовления: 

Рубцы, сваренные, нарезать кусочками размером 34 см; ломтиками такого же размера толщиной 4–5 мм нарезать свиную копченую грудинку. Целые очищенные головки мелкого лука-саженца слегка обжарить на жире. Морковь, репу и сельдерей нарезать кубиками (1 см).
Все это положить в порционный горшок, добавить лавровый лист (четверть листика). Перец черный горошком (3–4 шт.), лущеный горох, зелень петрушки, белый соус и виноградное вино. Залить продукты посоленным по вкусу мясным бульоном, закрыть крышкой и варить при слабом кипении на плите или в духовке примерно один час.
Подать рубцы в той же посуде, в которой они варились, посыпав зеленью петрушки или укропа.
Рубцы можно приготовить и с другими продуктами: так, например, вместо сухого гороха можно добавить стручки фасоли, зеленый горошек; кроме указанных овощей грибы свежие или сушеные, помидоры, баклажаны, болгарский перец, цветную, брюссельскую или белокочанную капусту и т. п.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.