Рубец, запеченный в сметане

Используемые продукты: 

рубец — 140 г
коренья и лук для варки — 10 г
сливочное масло или топленое масло — 15 г
лук репчатый — 20 г
мука — 5 г
сметана — 40 г
бульон — 70 г
сухари и сыр — по 5 г
лавровый лист
тмин
перец горошком
перец молотый
зелень

Фото

Рубец, запеченный в сметане

Рецепт приготовления: 

Нашинкованный репчатый лук поджарить на сковороде или противне с жиром. Затем положить в посуду с луком сваренный рубец, нарезанный крупной лапшой, и слегка поджарить его. После этого посыпать рубец пшеничной мукой, подсушенной, как для соусов, перемешать, влить сметану, мясной бульон и кипятить в течение 8–10 минут. Заправить по вкусу солью и перцем. В соус можно добавить прокипяченный томат-пюре (10 г), острый соус Южный.
Положить массу на смазанную жиром порционную сковороду, сровнять поверхность, посыпать тертым сыром, смешанным с молотыми просеянными сухарями, сбрызнуть растопленным сливочным маслом, после чего запечь в хорошо нагретой духовке.
Подать рубец на той же сковороде, на которой его запекали, полив маслом и посыпав зеленью.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.