Рулет из индейки с овощной начинкой

Используемые продукты: 

индейка — 1 кг грудок
морковь — 2 шт.
корень сельдерея или петрушки — 200 г
лук зеленый — 2 пучка
лук репчатый — 1 головка
масло сливочное — 2 ст. ложки
хлеб белый — 1 ломтик
тимьян — 2 ч. ложки
яичный желток — 2 шт.
перец черный молотый
соль
масло растительное — 2 ст. ложки
сметана — 2 ст. ложки
вода — 400 мл
бульонные кубики (овощной бульон) — 1 шт.
цуккини — 1 шт.

Фото

Рулет из индейки с овощной начинкой Рулет из индейки с овощной начинкой

Рецепт приготовления: 

Репчатый лук мелко порубите. Морковь, сельдерей, цуккини, хлеб нарежьте кубиками, зеленый лук колечками.

Цуккини и зеленый лук обжарьте в сливочном масле, добавьте хлеб, 1 чайную ложку тимьяна, желтки, посолите, поперчите. Массу перемешайте.

Из грудки индейки удалите кости, филе распластайте на доске кожей вниз и слегка отбейте. На филе выложите подготовленную массу, сверните рулетом и закрепите шпагатом.

Обжарьте рулет в растительном масле. Добавьте репчатый лук, коренья, разведенный в воде бульонный кубик, оставшийся тимьян. Тушите в духовке при 200 °С до размягчения, поливая выделившимся соком.

Готовый рулет уложите на блюдо. Из оставшихся на противне овощей и сока сделайте пюре, охладите, добавьте сметану, посолите, поперчите, взбейте. Соус подайте к рулету.

Рулет можно подавать холодным или горячим.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.