Рулет из утки (2)

Используемые продукты: 

утка — 1 шт.
мускатный орех
имбирь
перец черный молотый
соль

Фото

Рулет из утки (2) Рулет из утки (2)

Рецепт приготовления: 

1. Утку обработайте, промойте, положите грудкой вниз на разделочную доску, надрежьте кожу со стороны спинки и снимите ее с частью мякоти. Оставшуюся мякоть отделите от костей, нарежьте широкими пластинами и отбейте.
2. Кожу разложите на доске, равномерно закройте мякотью и посыпьте специями, затем сверните плотным рулетом и перевяжите шпагатом.
3. Подготовленный рулет положите на смазанный жиром противень и запекайте при 270 °С до образования корочки, затем нагрев уменьшите до 170 °С и доведите до готовности. Готовность определите, прокалывая рулет вилкой, она должна свободно входить в мякоть.
4. Готовый рулет охладите, нарежьте поперек ломтиками, уложите на блюдо, гарнируйте маринованными или консервированными овощами, оформите веточками зелени.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.