Рулет Триада

Используемые продукты: 

филе судака — 500 г
масло сливочное — 50 г
крекер — 100 г
молоко — 0,5 стакана
лук репчатый — 1 головка
масло растительное — 1 ст. ложка
грибы белые сухие — 10 г
филе семги — 50 г
майонез — 3 ст. ложки
огурец маринованный — 1 шт.
коньяк — 1 1/2 ст. ложки
зелень петрушки и укропа рубленая — 1 ст. ложка
приправа рыбная
перец черный молотый, соль по вкусу

Фото

Рулет Триада Рулет Триада

Рецепт приготовления: 

Для фарша филе судака пропустите через мясорубку, добавьте сливочное масло, замоченный в молоке и отжатый крекер, половину нормы рубленого и обжаренного на растительном масле лука и еще раз пропустите через мясорубку. Фарш посолите, поперчите, добавьте приправу и тщательно вымесите. Затем поставьте фарш в холодильник на 20 минут.
Для начинки предварительно замоченные и промытые грибы отварите, затем измельчите и обжарьте вместе с оставшимся мелко нарезанным луком на растительном масле. Добавьте 1 столовую ложку майонеза, посолите, поперчите и перемешайте.
Огурец натрите на мелкой терке, добавьте оставшийся майонез, коньяк, зелень и перемешайте.
Пергамент смажьте растительным маслом, выложите на него рыбный фарш. На середину уложите грибную начинку, сверху нарезанную тонкими ломтиками семгу. С помощью пергамента сформуйте рулет, плотно оберните его пергаментом как конфету, обвяжите кулинарной нитью.
Рулет залейте рыбным бульоном и варите на медленном огне 40 минут. Затем выньте, охладите, снимите бумагу.
При подаче нарежьте рулет ломтиками и выложите на блюдо, выстеленное листьями зеленого салата. Оформите лимоном, оливками и грибами.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *