Рулетики из печени с сыром

Используемые продукты: 

печень говяжья — 600 г
сыр — 50 г
сало копченое — широкие тонкие ломтики — 8 шт.
масло топленое — 1 ст. ложка
лук репчатый — 1 головка
бульон говяжий — 1/2 стакана
соль
перец молотый
мускатный орех тертый

Фото

Рулетики из печени с сыром

Рецепт приготовления: 

Печень отбейте, снимите пленку, вырежьте протоки. Разрежьте на 8 широких ломтиков и хорошо отбейте. Посыпьте солью, перцем, мускатным орехом и положите на каждый по ломтику сала. Сверните рулетиком, сколите деревянной шпажкой.

Разогрейте масло и обжарьте рулетики до золотистой корочки. Уберите рулетики и на оставшемся масле обжарьте нарезанный полукольцами лук. Вновь положите рулетики, добавьте бульон и потушите 15–20 минут.

Сыр нарежьте широкими тонкими ломтиками, положите на рулетики, накройте крышкой и прогрейте несколько минут, пока сыр не расплавится, или запеките в духовке.

Подайте по 2 рулетика на порцию, с овощным или крупяным гарниром. Полейте образовавшимся при тушении сочком.