Рулетики паровые с зеленым соусом

Используемые продукты: 

филе лосося — 500 г
Для кнельной массы:
филе морского окуня — 300 г
белки яичные — 2-3 шт.
сливки — 1 стакан
зеленый лук — 1 пучок
мускатный орех молотый — 1 щепотка
перец черный молотый
соль
Для соуса:
листья зеленого салата — 160 г
кедровые орешки рубленые — 2 ст. ложки
сыр твердый тертый — 4 ст. ложки
оливковое масло — 1/2 стакана
перец черный молотый
соль

Фото

Рулетики паровые с зеленым соусом Рулетики паровые с зеленым соусом

Рецепт приготовления: 

1. Филе лосося слегка отбейте, нарежьте полосками шириной 3–4 см, посыпьте мускатным орехом, посолите и поперчите.
2. Для кнельной массы филе морского окуня измельчите блендером, добавьте яичные белки и взбивайте, постепенно добавляя сливки. Готовую массу посолите, поперчите.
3. На каждую полоску рыбы выложите немного кнельной массы, сверните рулетиками и перевяжите перьями зеленого лука.
4. Рулетики уложите на решетку пароварки, варите 10–15 минут.
5. Для соуса листья салата мелко нарежьте.
6. Измельченные листья салата соедините с орехами, сыром и оливковым маслом, измельчите блендером в однородную массу.
7. При подаче выложите рулетики на блюдо, подлейте соус. Гарнируйте овощным рагу.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.