Русская тройка

Используемые продукты: 

карп — 100 г филе
перец сладкий — 5 г
лук репчатый свежий — 15 г и обжаренный — 10 г
вино виноградное сухое — 20 г
семга — 70 г филе
масло растительное — 40 г
зелень петрушки и укропа — 10 г
лимон — 10 г
спагетти
масло сливочное — 45 г
форель речная — 60 г филе
картофель фри — 30 г и в мундире — 30 г
пюре картофельное — 30 г
икра осетровая — 10 г
помидоры черри — 20 г
чеснок обжаренный — 10 г
бульон овощной — 50 г и рыбный — 100 г
сок томатный — 20 г
лук-шалот — 10 г
соус сливочный с укропом — 30 г и на рыбном бульоне — 30 г
сметана 30%-й жирности — 20 г

Фото

Русская тройка Русская тройка

Рецепт приготовления: 

Филе форели, запеченное рулетом. Филе карпа и семги, жаренное порционным куском со специями. Декорировано обжаренными во фритюре спагетти, черной икрой, помидором, запеченным сладким перцем, и луком, уваренным в вине. Подано с соусами.
Гарнировано печеным картофелем в мундире, фаршированным картофельным пюре, с ложкой из картофеля фри, слегка обжаренными ломтиками овощей, грибов и зеленью.
Автор рецепта:
Команда Перми: Утробина Людмила, Вилкова Рамзия, Лядова Юлия, Пшенников Денис, Якушев Сергей, Березовская Любовь

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.