Рыба по-парижски

Используемые продукты: 

палтус филе — 200 г
масло сливочное — 20 г
масло оливковое — 40 г
грибы свежие — 80 г
лук репчатый — 80 г
мука пшеничная — 10 г
сметана — 60 г
зелень петрушки — 6 г
перец черный
соль

Фото

Рыба по-парижски

Рецепт приготовления: 

Филе рыбы натрите перцем, солью и уложите в смазанную маслом форму.

Для соуса мелко нарежьте лук и грибы, быстро обжарьте в смеси оливкового и сливочного масла. Не снимая с огня, посыпьте мукой и, постоянно помешивая, тонкой струйкой влейте сметану. Посолите, поперчите и прогрейте, помешивая, до загустения.

Рыбу залейте соусом и поставьте в предварительно нагретую духовку на 30 минут.

Перед подачей рыбу осторожно переложите на блюдо, отделяя ножом от стенок формы, и посыпьте нарезанной зеленью.