Рыбные рулетики (5)

Используемые продукты: 

филе рыбы — 900 г
крабовое мясо — 200 г
лук репчатый — 1 головка
херес — 2 стакана
масло оливковое — 1 ст. ложка
масло растительное — 1 ст. ложка
сок лимонный — 1 ст. ложка
молоко — 2 ст. ложки
крахмал — 2 ст. ложки
соль
перец черный молотый

Фото

Рыбные рулетики (5)

Рецепт приготовления: 

Филе рыбы разрежьте на порции, смажьте смесью оливкового масла, соли, перца, рубленого лука, лимонного сока. На каждую порцию рыбы положите по кусочку крабового мяса, сверните рулетиком, перевяжите шпагатом и оставьте на 40 минут.
Рулетики уложите в сотейник, влейте херес, 2 стакана горячей воды и припускайте 30 минут. Выньте рулетики, освободите от шпагата и уберите в теплое место.
Для соуса крахмал разведите в молоке и влейте в кипящий бульон, в котором припускались рулетики, вновь доведите до кипения, добавьте растительное масло и соль.
Готовые рулетики выложите на блюдо, оформите ломтиками огурца и зеленью. Соус можетет подать отдельно.