Салат Цезарь (4)

Используемые продукты: 

зеленый салат — 400 г
багет вчерашний — 1/4 шт.
чеснок — 1-2 зубчика
оливковое масло — 100 г
яйцо крупное — 1 шт.
сок 1 лимона
соус вустерширский — 2-4 капли
сыр пармезан — 50 г
перец черный молотый
соль

Фото

Салат Цезарь (4) Салат Цезарь (4)

Рецепт приготовления: 

Салат разберите на листья, промойте их, обсушите и положите в холодильник.
Для крутонов с батона срежьте корки, мякиш нарежьте кубиками со стороной 1 см и поставьте на 10 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. За это время крутоны два раза переверните.
Чеснок разотрите с солью, добавьте столовую ложку масла, смесь прогрейте на слабом огне. Затем добавьте крутоны и, перемешивая, прогревайте их на огне минуту-другую. Если вы не слишком любите чеснок, дайте чесночному маслу немного постоять и процедите его перед тем, как вылить на сковороду.
Яйцо, наколов иглой с тупого конца, опустите на минуту в едва кипящую воду.
В салатник выложите зелень (при желании можно его натереть зубчиком чеснока), полейте оставшимся маслом и аккуратно перемешайте снизу вверх. Листья посолите, поперчите и еще раз перемешайте, добавляя лимонный сок и вустерширский соус по вкусу. Выпустите сверху на листья яйцо, перемешайте, чтобы оно покрыло салат, посыпьте сыром, натертым на терке-мандолине, еще раз аккуратно перемешайте. Добавьте крутоны, перемешайте в последний раз и сразу подавайте.
см. также книгу Меню для праздников

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *