Щука паровая

Используемые продукты: 

щука — 1 щука (800–12
овощи для отвара (морковь, лук, сельдерей, — 300 г
вино белое сухое — 3/4 стакана
лук репчатый нарезанный — 6 столовых ложек
масло сливочное — 150 г
сливки 20%-й жирности — 2 столовые ложки
соль

Фото

Щука паровая Щука паровая

Рецепт приготовления: 

Залейте нарезанные овощи 1 л горячей воды и варите в течение 20–30 минут. Отвар процедите.

Щуку промойте, выпотрошите, очистите и разделайте на куски. Куски рыбы залейте холодным отваром и вином, чтобы они были покрыты жидкостью наполовину, доведите до кипения и варите на слабом огне 20 минут.

Для приготовления соуса вино соедините с 3 столовыми ложками отвара, мелко нарезанным луком и прогрейте на слабом огне, пока жидкость не выварится до 5 первоначального объема. Затем маленькими порциями добавьте, непрерывно размешивая, масло и сливки, не допуская закипания. Посолите по вкусу.

Рыбу выложите на блюдо и залейте соусом.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.