Сибас с тархуном рецепт
Сибас с тархуном
Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:
филе сибаса – 0,5 кг,
немного чеснока,
30-процетные сливки.
Для приготовления соуса потребуется:
винный уксус – 100 мл,
лук-шалот – 1 шт.,
сливочное масло – 200 г,
яичные желтки – 3 шт.,
лимонный фреш – 1 ст.л.,
немного перца и соли по вкусу.
Инструкция по приготовлению:
1. Делаем на коже аккуратно надрез, не разрезая при этом мясо.
2. Обжариваем филе на сковородке, в небольшом объеме оливкового масла.
3. Добавляем несколько зубцов чеснока, которые нарезаны ломтиками. Как только чеснок подрумянится, заливаем рыбу сливками.
4. Выпариваем сливки, в блюдо добавляем соль с перцем, можно наливать небольшое количество вина на этапе выпаривания. И затем — самое основное – кипятим совсем недолго.
Сибас водится на Востоке Атлантического океана, а также в Средиземном море. Данная рыба является прекрасным источником белка. При этом содержание жиров иногда варьируется, однако обычно 100 г содержат примерно 1 г жирных кислот. Эта рыба одинаково вкусна и в запечена, как в жареном виде, так и приготовленная на гриле. В рыбе почти нет костей.
Добавить комментарий