Соленая утка

Используемые продукты: 

утка (около 2 кг) — 1 шт.
соль — 3 ст. ложки
семена фенхеля — 1 ч. ложка
корица молотая — 1 ч. ложка
черемша мелко нарезанная — 20 г
корень имбиря нарезанный — 5 г
зелень петрушки

Фото

Соленая утка Соленая утка

Рецепт приготовления: 

Тушку утки хорошо промыть, обсушить, натереть снаружи и внутри половиной нормы соли и оставить на 5 часов.
Залить утку водой так, чтобы она полностью ее покрыла, поставить на огонь и довести до кипения, снять пену.
Добавить черемшу, имбирь, фенхель, корицу и оставшуюся соль. Снова довести до кипения и продолжать варить на слабом огне в течение 40 минут. Готовую утку охладить и нарезать на порционные куски.
При подаче полить утку процеженным бульоном, оформить зеленью.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.