Соусы трех цветов

Используемые продукты: 

шпинат — 50 г
лук репчатый — 1/2 головки для зеленого соуса, 1/2 головки — для красного и 1/2 головки — для желтого
вино белое — 1 ст. ложка для зеленого соуса, 1 ст. ложка — для красного и 1 ст. ложка — для желтого
соус бешамель — 1/4 стакана для зеленого соуса, 1/4 стакана — для желтого и демигляс — 1 ст. ложка для красного
масло растительное — 1 ч. ложка для зеленого соуса, 1 ч. ложка — для красного и 1 ч. ложка — для желтого
перец сладкий красный — 1/2 шт., желтый — 1/2 шт.
масло сливочное — 10 г

Фото

Соусы трех цветов

Рецепт приготовления: 

На 300 г
Для зеленого соуса мелко нарезанные шпинат и лук обжарьте без изменения цвета, влейте вино и тушите до его выпаривания. Измельчите в блендере и соедините с соусом бешамель, доведите до кипения, помешивая.
Для красного соуса мелко нарезанные сладкий перец и лук обжарьте, влейте вино, выпарите его, добавьте соус демигляс и измельчите в блендере, доведите до кипения и разложите на поверхности мелкие кусочки сливочного масла.
Желтый соус готовьте так же, но вместо соуса демигляс добавьте соус бешамель.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.