Судак отварной с польским соусом

Используемые продукты: 

судак — 1 кг
морковь — 10 г
лук репчатый — 10 г
корень петрушки — 20 г
соль
Для соуса:
сливочное масло — 140 г
яйцо вареное — 1 шт.
маслины без косточек — 30 г
зелень укропа рубленая — 2 ст. ложки
сок лимонный — 1/2 ч. ложки
соль

Фото

Судак отварной с польским соусом Судак отварной с польским соусом

Рецепт приготовления: 

1. Судака разделайте на филе с кожей и реберными костями.
2. Филе нарежьте порционными кусками.
3. Куски судака, надрезав кожу в нескольких местах, выложите в сотейник кожей вверх, залейте горячей водой на 1–2 см выше уровня рыбы, добавьте крупно нарезанные лук, морковь и корень петрушки, посолите и варите15 минут.
4. Для соуса в растопленное сливочное масло добавьте рубленые яйца, маслины, зелень, лимонный сок, соль и перемешайте.
5. При подаче рыбу выложите на блюдо, полейте приготовленным соусом. Гарнируйте отварным картофелем и кукурузой, посыпьте рубленой зеленью.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.