Суфле из шпината

Используемые продукты: 

шпинат — 1 кг
лук-шалот — 6 головок
зелень петрушки — 1/2 пучка
масло растительное — 2 ст. ложки
масло сливочное — 3 ст. ложки
сок лимонный — 2 ч. ложки
молоко — 1/2 стакана
мука пшеничная — 4 ст. ложки
яйца — 4 шт.
сыр пармезан тертый — 2 ст. ложки
перец кайенский — 1 щепотка
мускатный орех тертый
соль — 1/4 ч. ложки
перец черный молотый , перец кайенский

Фото

Суфле из шпината Суфле из шпината

Рецепт приготовления: 

Шпинат бланшируйте, откиньте на дуршлаг и нарежьте кусочками. Лук-шалот и зелень петрушки порубите. Лук-шалот спассеруйте на растительном масле. Добавьте шпинат, зелень и лимонный сок, перемешайте и снимите с огня.
Для соуса муку спассеруйте на сливочном масле, влейте молоко и варите 5 минут. Приправьте соус мускатным орехом, поперчите, снимите с огня, добавьте сыр, перемешайте. Постепенно введите в соус яичные желтки.
Добавьте шпинатную смесь, посолите и перемешайте. Белки взбейте в пену и добавьте в шпинатную массу. Приготовленную массу выложите в смазанные маслом формочки, заполнив их на 2/3, и запекайте 25 минут
при 180 °С.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.