Суп гороховый с копченостями (2)

Используемые продукты: 

бульон с копченостями — 1,6 л
грудинка свиная копченая — 160 г
горох — 280 г
корень петрушки — 26 г
лук репчатый — 100 г
морковь — 100 г
перец черный горошком
соль

Фото

Суп гороховый с копченостями (2) Суп гороховый с копченостями (2)

Рецепт приготовления: 

1. Горох замочите в холодной воде на 3–4 часа.
2. В бульоне, приготовленном из бульонных кубиков с копченостями, или в обычном мясном бульоне проварите косточки от свинокопченостей.
3. Лук, морковь и петрушку нарежьте мелкими кубиками.
4. Копченую грудинку нарежьте кубиками и обжарьте до вытапливания жира, затем добавьте лук, пассеруйте 5 минут, после этого добавьте морковь и петрушку. Пассеруйте до окрашивания жира.
5. В кипящий бульон положите набухший горох и варите его без соли до готовности, затем добавьте пассерованные овощи вместе с грудинкой, соль, перец и варите еще 15–20 минут.
6. При подаче разлейте суп в тарелки и посыпьте рубленой зеленью.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.