Суп-крем с омаром

Используемые продукты: 

шейки омаров — 300 г
бульон рыбный — 500 г
вино виноградное сухое — 60 г
помидоры — 180 г
рис — 100 г
масло сливочное — 60 г
коньяк — 30 г
лук репчатый — 1/2 головки
томатная паста — 1 ст. ложка
сливки — 250 г
лавровый лист — 1 шт.
зелень сушеная по вкусу
перец черный молотый, соль по вкусу

Фото

Суп-крем с омаром Суп-крем с омаром

Рецепт приготовления: 

Твердые части панциря измельчите, прогрейте на масле, добавьте нашинкованный лук и сушеную зелень. Влейте коньяк, рыбный бульон и виноградное вино. Добавьте рис, половинки помидоров и варите под крышкой 30 минут. Затем процедите через сито.
Оставшуюся массу тщательно отожмите и протрите. Суп доведите до кипения, добавьте томатную пасту, сливки, соль, перец, кружочки омаров и варите еще 5–7 минут.
Готовый суп посыпьте рубленой зеленью и дайте постоять несколько минут.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.