Суп пикантный с креветками

Используемые продукты: 

креветки очищенные — 400 г
грибы белые свежие — 90 г
горошек зеленый консервированный — 100 г
капуста цветная — 80 г
морковь — 40 г
лук репчатый — 20 г
масло сливочное или топленое — 20 г
молоко — 50 г
желток яичный — 1|2 шт.
соль по вкусу

Фото

Суп пикантный с креветками Суп пикантный с креветками

Рецепт приготовления: 

Грибы сварите, залив 0,75 л воды, остудите и нашинкуйте соломкой. Морковь и лук спассеруйте на масле. Цветную капусту разберите на соцветия.
Грибной отвар процедите, доведите до кипения, добавьте грибы, пассерованные овощи, капусту и варите суп при слабом кипении 15 минут. В конце варки положите зеленый горошек, мякоть креветок, соль и варите еще 5 минут.
Для льезона яичный желток взбейте с молоком и прогревайте смесь на водяной бане до загустения.
Перед подачей заправьте суп приготовленным льезоном.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.