Томатный соус (5)

Используемые продукты: 

томатный соус — 250 г
бульон рыбный — 1 стакан
лук репчатый — 25 г
морковь — 25 г
корень петрушки — 20 г
масло сливочное — 1 ст. ложка
мука пшеничная — 1 ч. ложка
сахар — 1/2 ч. ложки
лавровый лист — 1 шт.
перец горошком — 2 шт.
соль

Фото

Томатный соус (5)

Рецепт приготовления: 

на 500 г
Лук и коренья мелко нарезать, пассеровать на масле в течение 10 минут, добавить томат-пюре и пассеровать еще 10 минут.
Муку подсушить, помешивая, без изменения цвета, слегка охладить, развести небольшим количеством бульона, хорошо размешать и влить оставшийся бульон. Положить пассерованные овощи и томат-пюре, проварить 20 минут. Добавить сахар, специи и варить до размягчения овощей.
Соус процедить, протирая овощи, и довести до кипения. По желанию в соус можно добавить 2 столовые ложки сухого белого вина.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.