Торт 65-я параллель

Используемые продукты: 

бисквит шоколадный готовый — 500 г
джем для прослойки — 100 г
творог протертый — 450 г
сливки густые — 4 стакана и взбитые — 200 г
сахарная пудра — 1 стакан и 2 ст. ложки
изюм без косточек — 1 стакан
желатин — 2 ст. ложки
цедра лимона тертая — 2 ст. ложки
клюква — 300 г
ликер — 1 ст. ложка
брусника — 60 г
мастика — 200 г
марципан — 300 г
глазурь шоколадная белая — 200 г
кокосовая стружка — 50 г
сок лимонный — 2 ст. ложки

Фото

Торт 65-я параллель Торт 65-я параллель

Рецепт приготовления: 

Для творожного крема протертый творог соедините с изюмом и 1 стаканом сахарной пудры. Добавьте 2 стаканами взбитых сливок, 1 ст. ложку распущенного желатина и цедру лимона, перемешайте.
Для клюквенного крема протертую клюкву соедините с 2 стаканами взбитых сливок, ликером, 1 стаканом сахарной пудрой, лимонным соком и 1 ст. ложкой распущенного желатина.
Два коржа шоколадного бисквита прослоите джемом и творожным кремом, соедините. Поверхность торта покройте клюквенным кремом, взбитыми сливками, марципаном, кокосовой стружкой и сахарной пудрой. Оформите ягодами брусники, фигурками из мастики, шоколадной глазури и взбитых сливок.
Автор рецепта:
Миндиярова Фания, г. Надым. Кондитер IV разряда. Место работы: филиал Надымгазторг ООО Запсибгазторг, кондитер.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.